Descrizione
El territorio de San Costanzo también es famoso por sus rutas histórico-naturalistas como «Arriba y abajo por los valles», la ruta de senderismo Flaminia-Cesano y el «Valle de los tofos», que cruzan los valles del Metauro y el Cesano, ofreciendo una inmersión en la belleza natural y la historia agrícola local. A lo largo del camino, a la sombra de los robles centenarios, se consumen aperitivos y delicias tradicionales que los maestros de la polenta ofrecen a los visitantes. En los senderos naturales, además de la observación de la flora y fauna, es posible admirar una rica avifauna, entre la que destaca el abejarucero. Este espléndido ave de colores vivos – amarillo, verde, azul y marrón – es una de las especies simbólicas del Valle de Tufo. Anida a lo largo de los muros tufáceos, cavando túneles en los suelos arenosos y creando colonias animadas durante la temporada de cría. Un elemento distintivo que sin duda atrae la atención de los observadores de aves y amantes de la naturaleza. Por ello, los visitantes pueden disfrutar no solo de las vistas impresionantes, que van desde las montañas hasta el mar, sino también de la oportunidad de observar de cerca una de las especies más fascinantes de la avifauna local, haciendo de cada visita una experiencia única entre historia, cultura y naturaleza.
Los festivales tradicionales de San Costanzo, como el Festival de la Polenta y el Festival de la Crescia, representan un viaje auténtico a través de sabores, historia y tradiciones. El Festival de la Polenta, con más de 200 años de historia, es uno de los más antiguos de los Marche. El ragù, preparado siguiendo una receta secreta transmitida de generación en generación, es el corazón de este evento que celebra la convivialidad y el sabor.
En Stacciola, cada agosto, el Festival de la Crescia recibe a miles de visitantes, con una producción extraordinaria de 14.000 cultivos en solo tres días. La cocina, que utiliza brotes de vid según la antigua tradición, aporta un toque único a esta especialidad. Para quienes quieran descubrir los secretos de esta delicatessen, la Scuola della Crescia ofrece un curso que combina teoría y práctica, permitiéndoles aprender el arte de la preparación tradicional.
La cultura local también vive gracias a la LUIS (Universidad Libre Intercultural Stacciolana), que ofrece clases semanales sobre temas culturales, permitiendo una inmersión en las tradiciones de la San Costanzo.
